Presenta UTVM libro-recetario que rescata la gastronomía del Valle del Mezquital

Un proyecto que preserva las recetas tradicionales compartidas por cocineras de nueve municipios de la región.

CampusMX

Estudiantes de 4º cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) presentaron el libro-recetario “De ra haï ha ri möhï” (De la tierra al plato), un proyecto que preserva las recetas tradicionales compartidas por cocineras de nueve municipios de la región.

El recetario, desarrollado en colaboración con sus docentes, fortalece la identidad cultural y la riqueza gastronómica del Valle del Mezquital, y establece un puente entre el conocimiento ancestral y la formación profesional de los estudiantes.

La presentación reunió a más de trescientas personas, entre autoridades, cocineras tradicionales, estudiantes y representantes de la comunidad, quienes aplaudieron la iniciativa y el compromiso de los jóvenes por rescatar la gastronomía local.

La comunidad educativa de la UTVM agradeció la participación de todas las cocineras, del cuerpo académico y de las autoridades, asimismo resaltó la importancia de preservar el patrimonio culinario del Valle del Mezquital para las futuras generaciones.